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【予約】 アンリ・ジャイエのワイン造り: ヴォーヌ=ロマネの伝説 酒、ドリンク
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：93029221385
中古 ：93029221385-1 |
メーカー | 5644dc6c | 発売日 | 2025-06-16 15:27 | 定価 | 8000円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
【予約】 アンリ・ジャイエのワイン造り: ヴォーヌ=ロマネの伝説 酒、ドリンク
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立花 峰夫 / 立花 洋太 / ジャッキー・リゴー
定価: ￥ 2400+税 AYR
#立花峰夫 #立花洋太 #ジャッキー・リゴー #本 #生活／家事
A3978-5097M3500
内容説明
テロワール、ヴィンテージ、栽培、醸造、熟成に至る全プロセスがジャイエ自身の言葉によって説き明かされる。ブルゴーニュワイン大全/ジャスパーモリス【著】,阿部秀司,立花峰夫,葉山考太郎,堀田朋行【訳】。伝説の醸造家が明かす偉大なるブルゴーニュワインの神髄。y by YOSHIKIワイン 2008 2本セット。
目次
第１章 友と分かちあってこそ、ワインは美味しい
第２章 ブドウ畑とワイン―伝統に培われた長い歴史
第３章 テロワールは語る
第４章 ヴォーヌ＝ロマネ―丘の宝石
第５章 ヴィンテージの重要性
第６章 すべてはブドウ畑から始まる
第７章 醸造―ワインの創造プロセス
第８章 オーク樽での熟成
第９章 樽からボトルへ
第１０章 プロのテイスティングと快楽主義的なテイスティング
終章 食欲増進のための結論―時宜に適した、あるいは時宜に適せぬ談話
アンリ・ジャイエは、引退した今日でも20世紀最高の天才醸造家として多くの人々から熱烈な賞讃を受けている。日本の酒文化総合辞典 荻生待也。一貫して時代の流れから距離をとり、自分流のワイン造りを貫いてきた。J16-147 カクテル 初めてカクテルを作る カラー図鑑 監修/山本祥一朗 成美堂出版 1993年7月発行 傷あり。。彼は小作人の次男としてキャリアをスタートさせるが、80年代に入り突如彗星のごとくその姿を世界市場に現わす。P21△世界の名酒事典 1980年改訂版 洋酒2400点の徹底ガイド／講談社 1981年発行 ワイン ブランデー ウイスキー 241017。彼のワインは、現在もっとも入手困難なワインの一つと言われ、１本数十万円で取引され、世界中のマニアの垂涎の的となっている。お酒 ウイスキー ワイン ブランデー 日本酒 古酒 全9本。
そのワイン哲学を要約すると、ブドウの厳しい収量制限、収穫時の選別、低温浸漬、自然な酵母の使用となる。2024.12月 而今 じこん 日本酒 1,800ml 特別純米生。本文中にしばしば登場する「自然が導き手だ」という言葉は有名で、彼のワイン哲学をよく表わしている。Ea-230/たのしい珈琲 No.2 月刊喫茶店経営別冊 柴田書店 昭和50年10月10日発行 可否道:林家正蔵・鶴原龍二 コーヒーテクニック 他/L1/61209。
本書は、アンリ・ジャイエへのインタビューを中心に作られており、前半では彼が暮らすヴォーヌ＝ロマネ村（ロマネ・コンティの畑がある）とそれを取り巻くブルゴーニュの多様なブドウ畑について語っており、「ブルゴーニュとは何か？」についてわかりやすく解説している。▼ 【COGNAC コニャック Nicholas Faith ニコラス・フェイス ジャーディンワインズアンドスピリ …】140-02410。
後半では、テロワールにはじまり、ヴィンテージ、ブドウ栽培、ワイン醸造・熟成、テイスティングにいたるジャイエのワイン造りの全プロセスが、彼自身の言葉によって説き明かされる。【未開栓】シャトー ラトゥール CHATEAU LATOUR 1993年 750ml。
ジャイエのワイン造りの神髄をあますところなく伝える本書は、ブルゴーニュファン待望の書といえる。【木箱付き】サントリー 洋酒マメ天国 全巻セット36冊 豆本。
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